Waarom je wijnflessen áltijd liggend moet bewaren
In veel wijnkoelers liggen wijnen rustig te rusten: wijnflessen, keurig horizontaal naast elkaar. Maar heb je je ooit afgevraagd waarom? Dit is verre van toevallig. De manier waarop wijn wordt bewaard kan namelijk een behoorlijke impact hebben op de smaak en kwaliteit van de drank. Waarom moeten sommige wijnflessen eigenlijk horizontaal worden bewaard? We hebben het voor je uitgezocht.
De kurk
Wijn maken is als een zorgvuldig uitgevoerd kunstwerk, waarbij elke stap, van de pluk van de druiven tot aan de botteling, van essentieel belang is voor de ultieme beleving in je glas. Maar het houdt niet op bij het moment van aanschaf. Voor degenen onder ons die thuis willen genieten, is het van belang om de wijn correct te bewaren. En één van de belangrijkste factoren hierbij is? De positie van de flessen. Het is geen toeval dat wijnflessen vaak liggend worden bewaard.
Het bewaren van wijnflessen in een horizontale positie is van belang om de kwaliteit en smaak van de wijn te behouden, en dat draait allemaal om de kurk. De kurk dient als een beschermende barrière die de wijn afschermt van de buitenwereld. Door de fles horizontaal te houden, blijft de kurk in contact met de wijn, waardoor deze vochtig blijft en niet uitdroogt. Een vochtige kurk blijft soepel en sluit perfect af, waardoor de inhoud van de fles veilig is. Een uitgedroogde kurk kan daarentegen krimpen en barsten, waardoor er lucht in de fles kan komen. Enne, dat we willen we niet hebben.
De strijd tegen oxidatie
Maar waarom is het zo cruciaal om zuurstof buiten te houden? Nou, laat me je vertellen, het draait allemaal om oxidatie. Wanneer zuurstof zijn weg vindt naar de wijn, begint het oxidatieproces. Een overmaat aan zuurstof kan leiden tot veranderingen in kleur, aroma en smaak - en dat is iets wat je absoluut wilt vermijden. Het smaakprofiel van een wijn vereist een verfijnde balans van zuurstof, en een overschot doet de wijn niet ten goede.
De perfecte omgeving
Maar het is niet alleen de kurk die van belang is. De omgeving waarin je je wijn bewaart, is net zo belangrijk. Je hebt vast die prachtige wijnrekken gezien, speciaal ontworpen zodat de flessen horizontaal kunnen rusten. En dat heeft een reden. Het handhaven van een stabiele, koele temperatuur en de juiste luchtvochtigheid zijn cruciaal om zowel de wijn als de kurk in optimale staat te houden. Daarom kiezen liefhebbers er vaak voor om hun verzameling te bewaren in speciale wijnkelders. Cheers!
