Dat een vegan borrelplank bestaat uit worteltjes met een hummus dip is inmiddels verleden tijd. De schappen liggen vol met nieuwe uitvindingen op het gebied van plantaardig eten en zo eet jij dingen die je misschien dacht nooit meer te eten, zoals vegan bacon bijvoorbeeld. Hoe leuk én lekker is het dan om je eigen vegan borrelplank te maken? Verras jouw vrienden met de heerlijke hapjes tijdens een picknick of gewoon lekker bij je thuis.
Heb jij zin in een borrelplank maar zou je niet weten waar je moet beginnen? We’ve got you. De volgende borrelhapjes kun jij maken in een heerlijke vegan variant.
In vegan bacon gewikkelde dadel gevuld met cream
Het klinkt zo niet vegan, maar het is het zeker wel. Een heerlijke combinatie van zoet, kaas en hartig zorgt voor een explosie aan smaken. Vul een aantal dadels met jouw gewenste soort vegan creamcheese, zoals bijvoorbeeld de vegan cream van Violife, en wikkel deze daarna met vegan bacon. Die vind je inmiddels in de schappen van de Jumbo, van het merk VJFB (Vegan Junk Food Bar). Ja, dat ene vegan restaurant waar je hart sneller van gaat kloppen, verkoopt nu ook in de winkels! En voila, dit heerlijke hapje is klaar.
Wrap met vegan zalm en kruidencrème
Mis je de smaak van sashimi zalm op een heerlijke wrap? Dat hoeft nu niet meer. Net als de vegan bacon verkoopt de Vegan Junkfood Bar nu ook zalm in plakken! Gewoon in jouw supermarkt. Beleg een wrap met een kruidencrème, zoals één met komkommer, en leg hier de plakjes ‘zalm’ op. Net echt. De wraps kun je natuurlijk ook verder beleggen met dingen die jij lekker vindt.
Bruschetta
De echte klassieker, die altijd lekker blijft; de bruschetta. Het Italiaanse hapje heeft vele harten verovert, door gewoon simpel en heerlijk te zijn. Makkelijk te maken én het is een heerlijke toevoeging op jouw borrelplank. Verdeel wat olie over stukjes stokbrood en voeg hier wat knoflook aan toe. Laat dit een paar minuten in de oven, totdat het brood krokant is. Verdeel hierna stukjes tomaat eroverheen en done! Als je wilt kun je hier altijd vegan kaas of wat kruiden aan toevoegen.
Toastjes of pitabrood met dips
Dat jij vegan eet, betekent niet dat jij niet ook kunt genieten van heel wat soorten dips. Ga bijvoorbeeld eens voor muhammara, baba ganoush, ajvar, tapenade of de net nieuwe vegan allioli. Deze geven heerlijke smaken aan jouw borrelplank en kosten geen enkele moeite om te maken.
Gehaktballetjes in pittige rode saus
We kennen ze ook wel als de Spaanse albondigas, die ons doen denken aan zomer- en vakantietijden. Deze ‘gehakt’balletjes kunnen dan ook niet ontbreken op jouw borrelplank. Kies uit één van de vele vegan gehaktballetjes die er op de markt zijn en maak hierbij een pittige tomatensaus. Zorg dat deze lekker dik is. Stop de balletjes in de saus en laat deze een aantal minuten warm worden en je bent helemaal klaar. Het water loopt ons al in de mond.
Zoet hoort erbij
Natuurlijk zijn de hartige hapjes enorm favoriet, maar het is ook wel zo lekker om eens wat zoets toe te voegen aan de plank. Ga bijvoorbeeld voor jouw gewenste fruit of geef hier jouw eigen draai aan; zoals aardebeien in pure chocoladesaus. Zo zorg je toch voor nog wat afwisseling!
Zin in een zomerse bqq? Zo maak je hem helemaal vegan proof.
