Recept: koolhydraatarme bananen muffins met blauwe bessen

Ingrediënten

• 1 banaan
• 1 ei
• 1 el honing
• 10 blauwe bessen
• 1/2 tl kaneel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
2. Pak een mengkom en mix hierin de banaan, ei, honing en kaneel.
3. Meng goed door elkaar en voeg vervolgens de blauwe bessen toe.
4. Roer nu nog een keer voorzichtig door het mengsel heen, zodat de bessen verdeeld zijn.
5. Vet nu twee muffin bakvormen in met plantaardige olie (of gebruik papieren vormpjes)
6. Vul de twee muffin vormpjes nu met het mengsel.
7. Schuif de vormpjes nu in de oven en bak 15 a 20 minuten.
8. Controleer met een prikker of ze van binnen gaar zijn (komt de prikker ér droog uit? Dan zijn ze klaar!)