Diëtisten vertellen: is cottage cheese wel écht zo gezond?
Open je de sociale media dan krijg je direct een overload aan gezonde recepten met cottage cheese. Ontbijt, lunch, diner en zelfs in toetjes wordt het ingrediënt gebruikt. Is dit zuivelhapje nu echt een wondermiddel, of is het gewoon een trend? Wij hebben het voor je uitgezocht.
Enorm veelzijdig
Amanda Sauceda, diëtist en oprichter van 'The Mindful Gut', is fan. "Cottage cheese verdient meer lof", zegt ze. "Het zit bomvol voedingsstoffen en het is erg veelzijdig." Jenn Baswick, die 'The Intuitive Nutritionist' runt, is het met haar eens. Ze benadrukt dat cottage cheese super goed is voor je bloedsuiker, spijsvertering en dat je er lang een vol gevoel aan overhoudt. Daarnaast zit het boordevol eiwitten, calcium, vitamine B12 en riboflavine. Klinkt dus als meer dan alleen een trend.
Wat is cottage cheese eigenlijk?
Cottage cheese (of hüttenkäse) klinkt misschien een tikje oubollig, maar het is eigenlijk een verse kaas gemaakt van melk stremsels. Door een beetje zuur aan melk toe te voegen, scheiden de melksolids zich van de wei (dat is de vloeistof die overblijft na het stremmen). Die stremsels worden dan gespoeld en gezouten. Resultaat? Een romige, licht zoute kaassensatie. Jammie!
Vergelijk het met ricotta en yoghurt en je ziet dat elke kaas z'n eigen ding heeft. Ricotta is zachter en yoghurt is helemaal glad. Cottage cheese wint het wel qua eiwit - als is dat ook afhankelijk van welk merk je koopt.
Voedingswaarden
In 100 gram volle cottage cheese zit ongeveer:
- Calorieën: 105
- Eiwit: 11,6 g
- Vet: 4,2 g
- Koolhydraten: 4,6 g
Waarom je de trend nu wilt proberen
- Bloedsuikerspiegel in balans: dankzij de eiwitten, houdt cottage cheese je bloedsuiker stabiel. Goodbye sugar crashes!
- Langer vol: combineer cottage cheese met crackers of fruit en je hongergevoel is voor lange tijd weg.
- Sterke botten: calcium, eiwit en fosfor in cottage cheese zijn je beste vriend voor sterke botten.
- Gezonde darmen: het product zit vol met probiotica, waar je buik enorm blij van wordt.
- Boost voor je zenuwen en schildklier: met vitamines en jodium helpt cottage cheese je zenuwstelsel en schildklier gezond te houden.
- Lagere kans op diabetes type 2: vetarme cottage cheese kan helpen je risico op diabetes type 2 te verlagen. Dus misschien toch die variant met 1% of 2% vet pakken.
Hoe eet je het?
De mogelijkheden zijn eindeloos! Van smoothies tot roerei, en van havermout tot salades. Ons favoriet? Cottage cheese in je roerei voor extra veel eiwitten en extra smeuïgheid. Of probeer het in dips, pastasauzen en gebak. Het is dus een wondermiddel waar je alle kanten mee op kan.
