Je hebt iets te lang gesnoozed of je gewoon verslapen, waardoor je ochtend nu al stressvol begint. Maar dit is geen reden om het ontbijt over te slaan, want zoals je waarschijnlijk weet is dit de belangrijkste maaltijd van de dag. En het snel naar binnen proppen van een ontbijtreep, telt niet. Dit zal er alleen maar voor zorgen dat je later die dag meer gaat snacken. Daarom hebben wij voor die drukke ochtenden snelle én lekkere ontbijtjes om je dag goed te starten, ook als je eigenlijk wat te laat bent.

Vegan overnight oats met vers fruit en noten

Dit ontbijtje is ideaal voor de drukke ochtenden, want het is namelijk al klaar! Het enige dat je in de ochtend nog hoeft te doen is vers fruit toe te voegen (wat je de avond van de te voren ook al hebt kunnen snijden) en de noten en je kunt genieten van je heerlijke ontbijtje.

Foto: Monika Grabkowska via Unsplash
Foto: Monika Grabkowska via Unsplash

Dit heb je nodig:

  • 180 gram havermout
  • 1 appel
  • 235 ml haver- of sojamelk
  • 235 ml sojayoghurt
  • 25 gram rozijnen
  • 1 el geprakte walnoten
  • 2 el gevlokte amandelen
  • 1 el bruine suiker
  • 1 el ahornsiroop
  • Verschillend vers fruit (alles wat jij lekker vindt om je ontbijtje mee af te maken)

Zo maak je het:

Mix alle ingrediënten (behalve je toppings) in een blender door elkaar. Schep dit in een kommetje en dek dit af met folie. Zet het vervolgens in de koelkast en dek het af met aluminiumfolie. De volgende ochtend voeg je er het vers fruit aan toe en je hebt een heerlijk ontbijtje.

Pancake mornings

Pancake mornings are the best mornings. Maar velen denken dat het bakken van pannenkoeken in de morgen veel te veel tijd in beslag neemt. Maar dit hoeft helemaal niet zo te zijn. Dit heerlijke, zaden-bananen pannenkoeken recept is super snel gemaakt. Weet je van jezelf dat je hier in de ochtend écht geen tijd voor hebt, dan kun je het ook gemakkelijk een dag van te voren maken en de pannenkoekjes in de koelkast bewaren.

Foto: dolly and oatmeal
Foto: dolly and oatmeal

Dit heb je nodig:

  • 1 tl zonnebloempitten
  • 1 tl pompoenpitten
  • 1 tl chia zaadjes
  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • kaneel
  • honing
  • geraspte amandelen
  • blauwe bessen

Zo maak je het:

Prak 3/4 van de banaan en voeg hier vervolgens de eieren, de pitten en zaden en een mespuntje kaneel aan toe. Mix dit door elkaar. Verwarm vervolgens wat olie of boter in een pan en bak de pannenkoeken. Wanneer je dit recept in de avond maakt, leg je de pannenkoekjes op een bord, dek je ze af en zet je ze in de koelkast. Indien je ze meteen op eet, leg je ze op een bord, strooi je er wat honing overheen, de geraspte amandelen, wat blauwe bessen en/of ander fruit en de rest van de banaan. Een heerlijk ontbijtje en zo gemaakt!

Een ochtendboost met deze raspberry smoothie bowl

Begin je ochtend goed en start met een boost aan vitamines met een raspberry smoothie bowl. En naast dat deze super lekker en gemakkelijk te maken is, ziet je roze ontbijtje er ook nog eens heel mooi uit. Want zelfs op die drukke ochtenden wil jij een ontbijtje waar je blij van wordt om naar te kijken.

Foto: iStock
Foto: iStock

Dit heb je nodig:

  • 4 rijpe bananen
  • 240 ml bevroren frambozen
  • 120 ml amandelyoghurt
  • 120 ml havermout
  • vers fruit of andere toppings om je bowl te vullen

Zo maak je het:

Heel simpel. Gooi alles in een blender, druk op de mix knop, en klaar! Voeg nog wat losse frambozen, plakjes banaan, amandelen of wat krokante muesli toe om dit ontbijtje nóg lekkerder te maken.

Heb jij moeite met uit je bed te komen en heb je echt even een half uur nodig om wakker te worden? Door het doen van deze dingen word jij in de ochtend juist mee moe.